El aguacate Hass o palta Hass, son los nombres comunes del fruto de Persea americana pertenecientes a la variedad "Hass", originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de Rudolph Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. Los "aguacates hass" son una de las variedades más comunes de aguacate. Fueron patentados el 27 de agosto de 1935 por el Rudolph Hass.[cita requerida]

Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los últimos 20 años ha sido su predominio sobre la variedad Fuerte en los principales países productores de persea de calidad[cita requerida]. La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relación con aquellos de cáscara verde y lisa[cita requerida]. La preferencia por frutos de estas características ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético de P. americana y de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas[cita requerida]. Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial.1
Características

La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22 %. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70 %. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable[cita requerida].

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando esta en el árbol; una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.2

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.

En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre 6 y 11 meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha y Producción de Aguacate Hass


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para que éste empiece a arreglar los otros árboles que empezarán a formalizar estos talleres que van a ser la parte de arriba siempre y cuando usted empieza a contar los granitos que van subiendo estos son cruceros bajos de cuentas 1 2 3 y corta este que van a sellar también toca darles forma cortar esto lo vamos a cortar en esta parte para que crece pues está ya de acá empezamos a cortar acá tienes que ver que hay un gallito dos gallitos tres bajitos cuatro bajitos y corta acá esta parte va a ser lo mismo mirar acá que es así no vamos así de estos si esto no sea así estos van a terminar allá y van a caer al piso vamos a cortar acá vamos a cortar esta parte de acá que también le vamos a pedir a bregando a tomar un nivel te vas informar con el ibex crucero de acá esta parte y acatan lo vamos a cortar para ideal de forma ahora vamos a la parte de abajo del anclaje hacia arriba todos los graves que esté más de la parte de abajo nos va a cortar todos los que vayan al centro haciendo cruces 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quien enseña uno para aprender si esta recomendación si se lo hago no dejar no ponerle ninguna clase de siembras guardar la distancia alarma clavos que están cargados en la parte de abajo hay que mostrarlos por ley porque este es este cable va a cargar el arbolito hacia abajo cuando lo quitamos para que esto que hago esto escojan la misma fuerza y empiecen a formarse 12 344 camos principales y de esa forma el agua si no está bien muchas gracias por la enseñanza muchas gracias a la asociación encabezado en arcades cárdenas muchas gracias a largo la chance que nos ha aportado nos ha ayudado a gracias a ellos queremos hacia la mañana tener un futuro mejor te des gracias a todos la provinca que también nos presta la nos ha enseñado muchas cosas a la cómo es a las buenas prácticas agrícolas gracias a todos los que están dentro del proyecto bueno gloria vamos a seguir visitando predios pero veo que está aquí hernando parra él es el representante legal de la provinca la asociación promotora de la minería responsable quien le ha estado haciendo el seguimiento a este magnífico proyecto aquí en cajamarca mientras tú charlas con hernando nosotros vamos a ir adelantando camino hacia otras predios de aguacate tu hermana no bien bien por aquí con gloria lo dejar charlando con él para que le cuentes cómo hemos estado haciendo el seguimiento a este magnífico proyecto aquí en cajamarca claro que nos veremos más rato bueno hernando usted le hacen una especie de auditoría duría a estas empresas mineras como hacen sus inversiones como es la respuesta de ellos de ellos a los requerimientos de ustedes nosotros veíamos algunas situaciones y cuando salíamos a socializar sobre el tema minero a las comunidades de qué forma me benefició yo a raíz de esto se tomó el consenso y la misma comunidad fue la que nos fue mostrando qué iniciativas tenían pensaron también en el aguacate y entonces empezamos a solicitarle a la misma empresa colaboración en el sentido de ya conocer otras regiones que ya están en producción y la gente se motivó este seguimiento este acompañamiento lo hemos hecho con base en que las empresas mineras tienen que y el estado tiene que fortalecer es fundamentalmente a organizaciones que quieren salir adelante pensando en un objetivo común ya ustedes se han adelantado como ese censo de agricultores en cajamarca si en el momento tenemos pertenecientes a la asociación aguacate que tenemos 86 beneficiarios que tienen 408 árboles sembrados cada uno ha habido algunas pérdidas mínimas pero sin embargo los árboles que están establecidos tienen una vigorosidad se les ve un buen desarrollo y sabemos que estos suelos así como están estos árboles podemos darnos cuenta de qué un futuro bien promisorio porque podemos con el tiempo poder llegar a tener hasta entre 400 y 500 kilos por alma por árbol siguiendo con el trabajo de hoy estamos en la finca de un germán ramírez otro beneficiario de aguacate y nos encontramos aquí con el señor pero no hay encargado del cultivo donde me cuente una cosita cuando tienes un árbol de sembrado ya estos árboles tienen un año de sembrar estos aguacate lo recibí por parte de aguacates y por parte de la compañía global tengo un poco todavía ningún álbum al señor no hemos podado todavía el compañero enrique le va a aplicar así más o menos que el zinc que hacer sí señor bien si estos árboles están están en el momento de darles formación que en este momento es aquel momento venimos a hacer los recortes de apoyo para la formación a los árboles en los árboles hay que empezar otra forma la horita porque si no se nos van a levantar y no se puede votar el beneficio que se necesitan para poder sacar un buen manejo del fruto siguiendo nuestro recorrido por los cultivos de aguacate del beneficiario de los socios se encuentra en el cultivo de guaymas vaquero y por aquí veo a don luís muy buenas zonas verdes unas buenas dejamos a una gloria hace rato con hernando parra hablando del seguimiento que le haya provenga a los proyectos como el gen el recorrido enseñándole a nuestros televidentes y con enrique porque creo que hubo muy buenos conocimientos para las labores culturales y estos cultivos que ustedes tienen acá nos vamos satisfechos la gente ha asimilado lo que leemos como recomendado satisfechos y sobre todo teniendo esperanza y cada dia apuntándole al futuro ya vamos finalizando nuestro recorrido y aquí vemos un cultivo de aguacate hass que tiene arracacha y aquí vemos que way mar aceptó el reto de experimentar tener en medio de la cancha el cultivo de aguacate como un cultivo de tardío rendimiento que es el aguacate y lo hemos visto hemos recorrido el lote y los árboles se encuentran en muy buen estado de desarrollo ya algunos tienen frutos otros tienen floración y vemos que las recomendaciones que se le han dado de parte de la organización aguacate y de los técnicos wei marc lazar retomado y vemos un cultivo bien importante para esta zona minería responsable hoy les hemos enseñado a nuestros televidentes cómo una empresa está jalonando el futuro de una región donde se está trabajando diferentes cultivos y entre ellos el aguacate hass alberto la minería puede ir de la mano con la agricultura está demostrado y una vez más pues invitar a todos los cajamarquinos no solamente a los jamaiquinos que se unan a la minería responsable sino a todo el departamento del tolima como hemos podido observar ya nos estamos dando resultados con estos cultivos que estamos viendo y es va a ser un éxito para todos nosotros los campesinos para todo el pueblo de cajamarca especialmente gracias a la empresa anglogold vendré a continuista con frente al acontecer del campo me quedo más por estas tierras de cajamarca conociendo como los agricultores cada día están produciendo comida para un país desde una despensa agrícola como es cajamarca